チッパーズのこだわり 特製だれに自信あり! こだわり その壱 ◆九州秘伝の特製醤油だれ 日本屈指の唐揚げの聖地 九州大分中津にて江戸時代創業の老舗醤油と愛知県の皇室献上品にもなっている白醤油。 数ある醤油の中から厳選したこの2種類の醤油を独自の配合でブレンドした合せ醤油に、生姜、にんにくをベースに数種類の野菜や果物にスパイスなど全数十種類を秘伝の配合でブレンドし、継ぎ足しながら1ヵ月間しっかりと低温熟成させた秘伝の特製醤油だれ。 ◆特製旨塩だれ 藻塩をベースに厳選した特性の違う塩をブレンドしたオリジナル塩に野菜や果物・スパイスなど数十種類を塩の旨味を引き立てる配合でブレンドし、継ぎ足しながら1ヵ月間しっかりと低温熟成させた特製旨塩だれ こだわり その弍 ◆本格手仕込み お店でひとつひとつ、鶏肉のスジや余分な脂肪を丁寧に取り除き、藻塩をブレンドした旨味たっぷりの塩で下味をしながら、浸透圧を利用し丁寧に処理した鶏肉に特製タレを2日間しっかりと漬け込んだ2段仕込み こだわり その参 ◆揚げ方はカラっとジュージーに 衣のカラッとサックっとした食感にこだわったチッパーズオリジナルの馬鈴薯澱粉を使用したブレンド粉に、厳選した植物油を使用して、サック！ジュワ～とジューシーに仕上げたから揚げ。 こだわり その四 ◆油をきれいに チッパーズでは閉店後、専用の機械を使用し油のろ過を行いながら、油の臭みや酸化劣化物を吸着除去できる専用の吸着剤を使用し、油の品質を安定した状態に保ち続けています。 お知らせ 2021/10/5公式ウェブサイト完成！チッパーズの公式ウェブサイト完成しました! ご注文方法 電話予約もOK！ 電話注文の場合の場合は、メニューページの、ご注文したい商品のコード番号をお伝えください。 ※混雑時はお電話でのご注文をお受けできない場合がございますので、あらかじめご了承ください。
